Топ-20 натуральних джерел жирного смаку:

1. Кулінарні жири тверді (шортенінги) і олії - 100% жиру

• Кулінарний жир твердий, кондитерський, кокосовий або пальмоядровий, гідрогенізований
• Кулінарний жир твердий, промисловий, соєвий або з насіння бавовнику, гідрогенізований
• Кулінарний жир твердий, столовий, соєвий або з насіння бавовнику, частково гідрогенізований
• Олія авокадова
• Олія з рисових висівок
• Олія соєва, для салатів або готування, частково гідрогенізована
• Олія укууба (косметичний засіб для догляду за шкірою та волоссям)

2.
Жир топлений, гусячий, індичий, курячий - 99,8% жиру
3.
Олія оогрука (аляскського тюленя лахтак бородатий) - 99,6% жиру
4.
Жири і олії - 99,5% жиру:

• Беконний жир
• Беконний топлений жир
• Гхі (очищене пряжене масло)
• Олія промислова, кокосова, гідрогенізована, для збитих топінгів і сухих вершків до кави
• Олія промислова, пальмова і пальмоядрова (наповнювальний жир), негідрогенізована

5.
Олія аляскського тюленя плямистого - 99,3% жиру
6.
Олія кокосова - 99,1% жиру
7.
Олія з насіння льону (з шматочками льону) - 99% жиру
8.
Жир підшкірний аляскського кита гренландського - 96,5% жиру
9.
Жир свинячий листовий, з різних частин - 94,2% жиру
10.
Жир і сало - 94% жиру

• Жир аляскського сивуча (стелерового морського лева)
• Сало яловиче, свіже, з різних частин

11.
Жир тваринний топлений (дріп або дріпінг), свинячий або яловичий - 92,2% жиру
12.
Шпик свинячий, свіжий - 88,7% жиру
13.
Олія або столовий жир - 86,3% жиру
14.
Мозок кістковий аляскського північного оленя карібу, свіжий - 84,4%
15.
Свинина приготована - 81,9% жиру

• Шпик свинячий, солений, приготований
• Шпик свинячий, приготований

16.
Масло вершкове - 81,1% жиру:

• масло вершкове, солене
• масло вершкове, несолене

17.
Суміш масла вершкового і маргарину, солена - 80,9% жиру
18.
Маргарин та суміш масла вершкового і маргарину - 80,7% жиру

• маргарин, несолений
• маргарин з кукурудзяною і соєвою олією
• маргарин, несолений, з вітаміном D
• маргарин, солений
• маргарин, солений, з вітаміном D
• суміш масла вершкового і маргарину, несолена

19.
Маргарин соєвий і свинина - 80,5%:

• маргарин соєвий
• свинина оброблена, солена, свіжа

20.
Маргарин і маргаринова суміш - 80,3% жиру:

• маргарин з каноловою, пальмовою і пальмоядровою олією
• суміш маргаринова з соєвою олією і вершковим маслом

Топ-50 прянощів з жирним смаком:

1. Мак, насіння (41,6% жиру)
2. Горіх мускатний, мелений (36,3% жиру)
3. Гірчиця біла/жовта, мелена (36,2% жиру)
4. Мацис (мускатний цвіт), мелений (32,4% жиру)
5. Селера, насіння (25,3% жиру)
6. Кумін, насіння (22,3% жиру)
7. Коріандр, насіння (17,8% жиру)
8. Перець каєнський (червоний гострий чилі) - 17,3% жиру
9. Аніс, насіння (15,9% жиру)
10. Пасійя (Чилака чилі сушений) - 15,9% жиру
11. Розмарин, сушений (15,2% жиру)
12. Фенхель, насіння (14,9%)
13. Кмин, насіння (14,6% жиру)
14. Кріп, насіння (14,5% жиру)
15. Перець червоний гострий чилі, мелений (14,3% жиру)
16. Карі, приправа (14% жиру)
17. Гвоздика, мелена (13% жиру)
18. Паприка (перець червоний солодкий овочевий), мелена - 12,9% жиру
19. Шавлія, мелена - 12,8% жиру
20. Перець духмяний, мелений (8,7% жиру)
21. Лист лавровий (8,4% жиру)
22. Анчо чилі (Поблано чилі сушений) - 8,2% жиру
23. Тим'ян, сушений (7,4% жиру)
24. Естрагон (тархун), сушений - 7,2% жиру
25. Майоран, сушений (7% жиру)
26. Кардамон зелений (6,7% жиру)
27. Пажитник, насіння (6,4% жиру)
28. М'ята кучерява, сушена (6% жиру)
29. Чабер, мелений (5,9% жиру)
30. Розмарин, свіжий (5,9% жиру)
31. Шафран (темно-червоні рильця) - 5,9% жиру
32. Перець чилі гострий, сушений на сонці (5,8% жиру)
33. Петрушка зелень, сушена (5,5% жиру)
34. Кінза (коріандр, зелень), сушена - 4,8% жиру
35. Кріп, зелень сушена (4,4% жиру)
36. Орегано, сушений (4,3% жиру)
37. Імбир, мелений (4,2% жиру)
38. Базилік, сушений (4,1% жиру)
39. Кервель, сушений (3,9% жиру)
40. Перець чорний, горошок (3,3% жиру)
41. Куркума, мелена (3,3% жиру)
42. Перець білий, горошок (2,1% жиру)
43. Тим'ян, свіжий (1,7% жиру)
44. Кориця цейлонська, мелена (1,2% жиру)
45. Кріп, зелень свіжа (1,1% жиру)
46. Цибуля біла, мелена (1% жиру)
47. М'ята перцева, свіжа (0,9% жиру)
48. Часник, мелений (0,7% жиру)
49. М'ята кучерява, свіжа (0,7% жиру)
50. Базилік, свіжий (0,6% жиру)
51. Ванільний екстракт правдивий (0,1% жиру)
52. Сіль столова (0% жиру)