Шкала гостроти Сковілла
Шкала гостроти в Одиницях Гостроти Сковілла (Scoville Heat Unit, SHU) за вмістом резініфератоксину і тініатоксину в африканському молочаї, капсаїцину в стручкових перцях; піперину в горошкових, квіткових і сережкових перцях; шогаолу і гінгеролу в імбирі - від 0 до 16.000.000.000 SHU

Шкала гостроти перців Spice King
Уніфікована та спрощена Шкала гостроти перців Spice King Peppers (SKP), де 1/10 це слабогострі перці, а 10/10 - найпекучіші перці на основі групування перців відповідно до Шкали гостроти Сковілла.

Шкала гостроти приправ Spice King
Уніфікована Шкала гостроти приправ Spice King Blends (SKB), де 1/10 це слабогострі приправи, а 10/10 - найпекучіші приправи. При цьому, одиниці SKP 1/10 та SKB 1/10 не означають однаковий рівень гостроти в перерахунку на вміст чистого капсаїцину, а є лише маркетинговим позначенням для спрощеного розуміння споживачами. Одиниці гостроти перцю SKP завжди будуть означати більшу фактичну гостроту, ніж одиниці гостроти приправ SKB.